Udang Bumbu Karamel

Bahan :

[ + ]  500 gr udang sedang, kupas, sisakan ekornya
[ + ]  1 sdt garam
[ + ]   sdt lada halus
[ + ]  1 sdm air jeruk nipis
[ + ]  50 gr cabai kering, rendam air panas, potong 1 cm
[ + ]  100 gr kacang mede, goreng minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup: 
[ + ]  200 gr tepung roti kasar
[ + ]  100 gr tepung terigu
[ + ]  1 btr telur
[ + ]  100 ml air es
[ + ]   sdt garam
[ + ]   sdt lada halus

Saus :

[ + ]  50 gr bawang bombai, cincang halus
[ + ]  50 gr gula pasir
[ + ]  2 sdm air
[ + ]  1 sdm saus tomat
[ + ]  2 sdm saus cabai
[ + ]  1 sdm saus tiram
[ + ]   sdt lada
[ + ]   sdt garam

Cara Membuat :

[ + ]  Lumuri rata udang dengan garam, lada dan air jeruk nipis, sisihkan.
[ + ]  Bahan pencelup: campur rata tepung terigu, lada, garam, telur dan air.
[ + ]  Celupkan udang, lalu gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
[ + ]  Sisihkan, dalam lemari pendingin selama 15 menit.
[ + ]  Panaskan minyak, goreng udang hingga berwarna kuning kecokelatan.
[ + ]  Angkat, sisihkan.

Saus :
panaskan gula hingga menjadi karamel.
[ + ]  Masukkan bawang bombai, air, saus tomat, saus cabai.
[ + ]  Campurkan lada, garam, saus tiram, aduk rata.
[ + ]  Masukkan udang goreng, kacang mede dan cabai merah kering.
[ + ]  Ratakan, angkat, sajikan.

Untuk 6 orang
Foto : Faduli Barbathully
Sumber : TabloidNova

---