Udang Goreng Renyah

Udang goreng balut tepung panir ini mungkin sering Anda pesan di restoran favorit. Ternyata membuatnya tidak terlalu rumit. Asal udangnya benar-benar segar, rasanya dijamin lezat dan gurih sampai ke ujung ekornya.

Bahan :

[ + ]  8 ekor udang windu yang besar
[ + ]  1/2 sdt merica bubuk
[ + ]  1/2 sdt garamLapisan:
[ + ]  75 g tepung terigu
[ + ]  1 sdt bawang putih bubuk
[ + ]  1/2 sdt merica bubuk
[ + ]  1 sdt garam
[ + ]  1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
[ + ]  100 g tepung panko (tepung panir kasar yang putih)

Cara Membuat :

[ + ]  Buang kepala udang, kupas, sisakan ekornya.
[ + ]  Dengan ujung pisau runcing, sayat kedua sisi udang.
[ + ]  Lalu tekan dan bentangkan hingga menjadi pipih dan lurus.
[ + ]  Potong ujung ekor yang runcing.
[ + ]  Taburi udang dengan sedikit merica dan garam.
[ + ]  Lapisan: campur tepung terigu, bawang putih, merica dan garam hingga rata.
[ + ]  Gulingkan udang dalam campuran terigu hingga rata sambil tekan-tekan hingga lekat.
[ + ]  Celupkan dalam putih telur.
[ + ]  Lalu gulingkan dalam tepung panko sambil tekan-tekan dan bulatkan bagian ujung ekornya.
[ + ]  Ulangi melapis sekali lagi.
[ + ]  Biarkan beberapa saat hingga lapisan udang agak kering.
[ + ]  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
[ + ]  Angkat, tiriskan.
[ + ]  Sajikan dengan mashed potato dan salad lettuce.

Untuk 8 buah(lil) Odilia Winneke Sumber : 2008 detikcom

---