Udang Goreng Tempura

Bahan :

[ + ]  500 gr udang ukuran sedang
[ + ]  75 gr tepung terigu
[ + ]  2 sdt garam
[ + ]  1/2 sdt lada bubuk
[ + ]  2 putih telur, kocok lepas
[ + ]  200 gr tepung tempura
[ + ]  minyak goreng
Saus asam manis: 
[ + ]  1 sdm margarin
[ + ]  50 gr bawang bombai, cincang halus
[ + ]  2 ruas jahe, cincang halus
[ + ]  50 gr nanas, potong dadu kecil
[ + ]  1 sdm gula pasir
[ + ]  50 ml air
[ + ]  1 sdt cuka
[ + ]  1 sdt kecap asin
[ + ]  2 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air
[ + ]  1 sdt saus sambal

Cara Membuat :

[ + ]  Kupas udang, buang kepala dan tinggalkan ekornya.
[ + ]  Belah punggung udang, buang kotorannya, cuci bersih, sisihkan.
[ + ]  Campur tepung terigu, garam, dan lada, aduk rata.
[ + ]  Gulingkan udang ke dalam tepung berbumbu, celupkan ke putih telur.
[ + ]  Gulingkan lagi ke tepung berbumbu, celupkan lagi ke putih telur.
[ + ]  Balutkan udang berbumbu ke tepung tempura kecuali ekor.
[ + ]  Goreng dalam minyak panas sampai matang kecokelatan.
[ + ]  Sajikan udang goreng tempura dengn saus asam manis.

Buat Saus :

[ + ]  panaskan margarin.
[ + ]  Tumis bawang bombai dan jahe sampai harum.
[ + ]  Masukkan nanas, gula, air, cuka, dan kecap asin.
[ + ]  Ratakan, tuang cairan maizena.
[ + ]  Aduk-aduk sampai kental dan matang.

Untuk 5 orang
Foto : Daniel Supriyono
Sumber : TabloidNova

---